Chufas de Alboraya 600 gramos ( envasado al vacío )

CHUFA, 100% NATURAL

Tubérculo comestible recolectado, lavado y secado para su conservación y puesta a la venta.

Ingredientes: Chufa.

Envase: 600 gramos netos en bote de cristal envasado al vacío.

El sistema de envasado al vacío consiste en extraer el oxígeno del recipiente que contiene al producto, de esta manera se evita la oxidación y deterioro del alimento a conservar, manteniendo así todas sus propiedades organolépticas.

Origen: Alboraya (Valencia).

MODO DE EMPLEO: Como materia prima o auxiliar en pastelería y cocina, o uso directo en industria alimentaria.

Su uso fundamental y tradicional es la base para la "Horchata", una bebida popular en la costa mediterránea.

Receta de la Horchata:

Ingredientes: 
- 1 kg. De chufas 
- 4 litros de agua 
- canela en rama (al gusto) 
- corteza de limón 
- de 75 a 125 gr de azúcar por litro de producto final (según gustos del consumidor) 
- también se puede hacer sin azúcar.

Forma de prepararla: 
La chufa hay que ponerla en remojo. El tiempo de remojo de la chufa, para que la horchata artesana tenga un sabor muy agradable, no debe ser superior a 6 – 7 horas en verano. Un tiempo mas prolongado enmohece la chufa y provoca que la horchata tenga un sabor aguado. La dificultad que acarrea no tenerla más tiempo en remojo es la molienda, porque la chufa está mas dura, pero seguro que tiene mejor sabor si se respeta este plazo.

Se lavan bien las chufas, para eliminar cualquier rastro de suciedad y se eliminan las que están deterioradas. Seguidamente se trituran (con una batidora eléctrica), se le añade el agua a la pulpa obtenida y se deja en maceración durante varias horas, al cabo de las cuales se cuela con un paño fino. Se le agrega el azúcar , canela y corteza de limón. Se deja en la heladora sirviéndola muy fría.

También se pueden consumir enteras: 
El sabor dulce de las chufas hace de ellas un gran tentempié. Al haberlas secado después de la cosecha están duras, pero si se remojan en agua entre 14h y 24h horas se rehidratan y vuelven a estar blandas.

MODO DE CONSERVACIÓN:  Conservar en un lugar fresco, seco y alejado de la luz solar.

Tanto en nuestras instalaciones como en la de nuestro proveedor se llevan a cabo procesos de limpieza e higienización después de cada producción para evitar las contaminaciones cruzadas, así como sistemas de autocontrol y verificación para la confirmación de ausencia de trazas.

No obstante, no podemos afirmar que los productos estén exentos de alérgenos presentes en planta a causa de una contaminación accidental.