Praliné de Pistacho Tostado 1Kg

PRALINÉ DE PISTACHO TOSTADO

El praliné es un producto de fácil aplicación en recetas de pastelería -especialmente, por el aporte de azúcar- y cocina -donde según en qué platos puede entrar pese a su componente dulce-. Base para distintas cremas, mousses, glaseados, gelificados, helados, bombones e incluso bizcochos, puede ser usado directamente también como gesto en un postre o como capa de un pastel de distintas texturas.

Ingredientes: Pistacho y azúcar.

Puede contener trazas de frutos de cáscara y cacahuete.

Color: Verde

Sabor. Dulce y suave.

Textura: Semilíquida, sin trozos.

Origen: Irán.

Envase: 1 Kilogramo neto en bote de plástico.

DESCRIPCION DEL PROCESADO

El fruto se recepciona, se somete a un proceso de salado y horneado a temperatura entre 190ºC-205ºC durante 30-35minutos y se enfría a temperatura ambiente.

Homogeneización de azúcar y pistacho en homogeneizadora durante 12-15 h y temperatura menor a 80ºC.

Producto sometido a control por detector de metales.

Modo de empleo: Antes de consumir mezclar bien la pasta de pistacho con el propio aceite del pistacho.

Se puede usar para elaborar tartas, helados, sorbetes, mousses, bombones, bavarise, muffins y todo tipo de repostería hasta donde llegue tu imaginación.

Información nutricional por cada 100 g de producto:

Modo de conservación: Conservar en un lugar fresco, seco y alejado de la luz solar.