Boletus Edulis  deshidratado, 50 gramos Ver más grande

Boletus Edulis deshidratado, 50 gramos

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Boletus Edulis  deshidratado, envase de 50 gramos, disponible en nuestra página online para pedidos.

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Producto: Boletus Edulis en rodajas

Variedad: Boletus Edulis Bull. S.L.

Tipo: A-Grade

Origen: China

Ingredientes: Boletus Edulis 100%

Aspectos Organolépticos: Rodajas grandes, aspecto limpio y sano. Textura seca. Color 
marrón claro, grisáceo, marfil. Aroma típico, fresco y libre de 
olores extraños. Sabor típico y libre de sabores extraños

Envase: 50 gramos en bote de cristal envasado al vacío.

Propiedades de las setas deshidratadas

En el proceso de secado, las setas no sufren ningún proceso físico o químico que perturbe las propiedades del producto fresco, por lo que podemos decir que las propiedades de las setas deshidratadas son las mismas que las de las frescas, con el único cambio de que pierden algo de textura y no son tan adecuadas para hacerlas simplemente a la plancha, como se hacen muchas setas frescas, pero a cambio son más que adecuadas para guisos, arroces, pastas, revueltos, etc.

Algunas de sus propiedades que podemos destacar son las siguientes:

Intenso sabor 
Al secar las setas no sólo no pierden sabor sino que en muchos casos incluso lo que hace es concentrarse y mejorar. 
Para mantenerlas secas no se necesita ningún tipo de conservante ni se le añaden aditivos para el color o el aroma, son totalmente naturales.

Conservación larga y fácil

Es su principal ventaja. Pueden durar años manteniendo todas sus propiedades y sin necesidad de frío ni ninguna precaución especial para su conservación.

Menor peso y espacio

Las setas deshidratadas ocupan mucho menos espacio que las frescas, lo que facilita su transporte y almacenamiento. Hay que tener en cuenta que una vez deshidratadas, las setas pesan aproximadamente la décima parte que las frescas. Es decir 100 g de cualquier tipo de seta seca equivale aproximadamente a 1 kg de la misma variedad fresca.

¿Cómo cocinar setas deshidratadas?

Antes de cocinar las setas deshidratadas hay que hidratarlas. 
En general es adecuado con tenerlas media hora sumergidas en agua tibia o el doble de tiempo si es agua fría. Después hay que escurrirlas bien y se recomienda siempre reutilizar el agua que ha servido para la hidratación pues conserva mucho sabor y puede ser muy bueno para caldos, arroces, etc.

Una vez hidratadas se utilizan como las frescas. Son muy adecuadas para guisos, arroces y pasta, aunque en general podemos decir que para cualquier utilización salvo la de pasarlas simplemente por la plancha o la sartén como hacemos con muchas de las setas frescas.

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